小吃口味也难以让人满意
【字体:
小吃口味也难以让人满意
时间:1970-01-01 08:00来源:未知 作者:admin 点击:

据南京市商务局副局长张雁宁介绍,为规范秦淮小吃的制作工艺和流程,目前南京市相关部门正会同专家学者制定《秦淮风味小吃制作标准》。

为此,夫子庙地区小吃企业已先后开发出玉叶杂粮包、蟹粉薄皮包、银杏芦蒿粥、象形南瓜等近百个小吃新品种。“创新不是一味求新、求奇,传统肯定还是第一位的。”南京市餐饮商会会长沈加华说,“原来的秦淮小吃重油重糖,不符合现代人的营养健康要求,高热量的红汤熏鱼面现在就可以改成五谷杂粮面,既保留传统口味又健康。”夫子庙贵宾楼、永和园等目前都成立了小吃研发小组。秦淮人家则与专业陶瓷厂商开发生产了1000套专用器皿,分别盛放不同品种小吃,夹层中还能注水保温。此次美食文化节将举行秦淮小吃制作技能大赛,发动民间高手参加,与饭店大厨们同台比武,并邀请普通百姓参与评判。

第五届中国南京美食文化节”18日拉开帷幕,一座由政府全资建设、经营的秦淮小吃城将于美食文化节期间试营业,让普通百姓品尝到正宗的老南京风味小吃。

秦淮风味小吃曾位列中国四大名小吃之首,自上世纪80年代夫子庙复建以来,成为南京旅游、餐饮的一块重要招牌。然而一项调查显示,南京经营秦淮小吃的餐饮企业,50%惨淡经营,25%处于亏损状态,小吃口味也难以让人满意。

(责任编辑:魏笑)

(责任编辑:admin)
上一篇:原本酒店客源超过六成是公款消费
下一篇:没有了
Copyright © 2003-2015 All rights reserved.http://www.jyunfh.cn万达平台登陆网址-真金捕鱼线路检测-yth206游艇会官网线路检测-betball贝博登陆手机登录版权所有